Arroz Doce

       Esta é uma daquelas receitas que só se podem fazer em dias em que a paciência e o tempo abundem, pois para que fique mesmo bem feita é preciso muito tempo de concentração na realização desta sobremesa... Achamos que não é por mero acaso que a receita costuma estar vulgarmente direccionada para as avós, que têm muito tempo para a confecção e, de modo geral, muita paciêêência! Mas se tiveres oportunidade, ou se ainda não comeste aqueeeeeeeele arroz doce que é mesmo muito bom, então deves experimentar fazer esta receita. É que arroz doce há à venda em muitos locais e está em muitas festas e eventos, mas como este... Delicioso como este garantimos que há muito poucos!

Ingredientes:

• 2 chávenas (grandes) de arroz carolino;
• 3 chávenas (grandes) de água;
• Sal q.b.;
• 3l de leite;
• 750gr de açúcar;
• 3 raspas de casca de limão;
• 1 vagem de baunilha;
• 1 pau de canela;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 4 gemas;
• Canela em pó q.b.

Modo de Preparação:

       Coloca-se a água a ferver, com o arroz, a manteiga e o sal, até o arroz começar a abrir. À parte mete-se o leite a ferver em lume brando, com o limão, a vagem de baunilha e o pau de canela. Quando o arroz estiver a começar a abrir, vai-se adicionando aos poucos o leite e o açúcar, mexendo sempre muito bem. Deve ter-se o cuidado de juntar pouco a pouco mesmo, mexendo sempre durante bastante tempo, o que leva cerca de 1.30h.

       Entretanto, quando estiver quase a terminar, bate-se as 4 gemas. Depois deve ter-se o cuidado e a rapidez de misturar primeiro uma parcela do preparado do arroz (para que não coza as gemas) e, posteriormente, juntamos este último preparado das gemas ao do arroz, que deve ter permanecido em lume brando. Depois basta empratar o arroz, enfeitá-lo com a canela e deliciar as papilas gustativas!! 

       Esta é mesmo uma daquelas receitas ideais para partilharem com quem mais gostam! Por isso partilhamos convosco e neste dia que é tão especial para mim (Ele) por fazer anos.