Bacalhau à Gomes de Sá

Uma receita tão tipicamente portuguesa, quanto deliciosa. É tão boa, tão boa que nos deixa a salivar só de ver as imagens e relembrar aquele saboor... A esta hora, tão perto do jantar, o melhor mesmo é passar já para a parte em que vos damos a receita, pois já todos nós só conseguimos pensar em comida, não é? Então cá vai uma receita para 3/4 pessoas:

Ingredientes:

500gr de bacalhau;
500gr de batatas;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
3 ovos;
1 dl de Azeite;
Azeitonas pretas q.b.;
Salsa picada q.b.;
sal q.b.;
pimenta branca (moída);
pão ralado q.b.

Modo de Preparação:

No dia anterior devemos colocar o bacalhau de molho. Assim, no dia em que vamos cozinhar é somente colocá-lo num tacho com água a ferver. Ao mesmo tempo podemos cozer as batatas, e os ovos, num tacho à parte, com uma pitada (pouca!) de sal. Quando o bacalhau estiver pronto, resta-nos tapar e abafar o recipiente com um pano de cozinha, deixando repousar durante 20 minutos. Entretanto podemos retirar a água às batatas, descascar os ovos e cortar ambos em pedaços pequenos.

Depois podemos escorrer a água ao bacalhau, retirar-lhe as peles e as espinhas, e desfiá-lo. Entretanto podemos cortar as cebolas e os dentes de alho às rodelas, e levar tudo a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. A seguir podemos juntar as batatas e o bacalhau, mexendo tudo ligeiramente, sem deixar refogar demasiado. Podemos também temperar com sal e pimenta.

Num forno pré-aquecido a 180º, podemos colocar o tabuleiro onde misturámos todo o preparado anterior, por cerca de 10 minutos, depois de o termos enfeitado com o ovo laminado às rodelas; as azeitonas pretas, o pão ralado e a salsa.

Bom apetite!